Épicerie cave

Elaborés par "Mer & Saveur" en Aquitaine, sans colorant ni conservateur

• AÏOLI

• MAYONNAISE

Un CAVIAR made in France, reconnu comme une référence, issu des œufs d'esturgeons nés et élevés en Nouvelle Aquitaine, il provient de fermes situées dans le sud de la Gironde, ainsi que le long de son estuaire, mais également du Bassin d'Arcachon.

Un filière d'excellence maîtrisée de bout en bout.

Pêchés dans les eaux froides au large de la Norvège, les FILETS DE HARENG DOUX bénéficient d’un salage doux et du traditionnel fumage des Ets JC DAVID, véritable signature de leurs établissements. Ils bénéficient du Label Rouge, garantissant la qualité du produit.

Elaborés sans conservateur, seul le sel permet de garantir une durée de vie minimum lors de votre achat. Le sel est indispensable à l'organisme : il en faut un peu mais pas de trop ! Le hareng est naturellement source d’Oméga 3, famille d’acides gras essentiels au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux.

Elaborée spécialement pour la Poissonnerie Lucine, cette soupe de poissons vous ravira par son onctuosité et son goût légèrement relevé.

Le compagnon indispensable de vos soupes de poisson. La sauce Rouille est une sauce épicée et crémeuse qui accompagnera votre soupe de poisson, vos fruits de mer ou crevettes à la plancha.

La petite touche qui change tout !

 Les ateliers du "Grand Lejon", berceau de la fumaison en Bretagne depuis 1953, a développé une ligne de produits haut de gamme.

• Croutons Nature
• Croutons Saveur à l'Ail

Vous dégusterez nos CROUTONS avec la soupe de poissons de la Poissonnerie Lucine.

OEUFS DE SAUMON Kéta du Pacifique de la marque Le comptoir du Caviar, fabriqué en France depuis plus de 30 ans.

La marque "Le comptoir du Caviar" fabrique en France depuis plus de 30 ans :

• TARAMA AU CORAIL D'OURSIN
• TARAMA AU CRABE
• TARAMA AU PIMENT D'ESPELETTE
• TARAMA BLANC

"Le Pâté du Cap Ferret", fabriqué à Cestas en Gironde, vous propose :

• NATURE
• AU PIMENT D'ESPELETTE

Poids net 135 gr, idéal pour accompagner vos huitres !!

A emporter partout, les Toasts de Baguette, croustillants et dorés vont satisfaire tous les instants gourmands le la journée. 

Nappés de rillettes de poissons, d'une tartinade de thon piquant, de sauce rouille ou d'un tarama, laissez libre cours à toutes vos idées.

Préparés sans huile de palme ni conservateur, les recettes du Père Eugène c'est le goût traditionnel de la cuisine, la saveur du poisson ainsi que la texture gourmande des plats bretons. 

Tartinable incontournable de la société Delicemer, le THON PIQUANT est prêt à déguster, parfait pour les apéritifs ou en entrée.

Vous retrouverez dans ce tartinable des petits morceaux de thon et de légumes dans une sauce onctueuse. Le goût caractéristique du piment de Cayenne parfaitement dosé ravira vos papilles.

La société Delicemer est engagée pour le développement durable. Elle met un point d'honneur à poursuivre sa démarche du respect de l'environnement en mettant en place des emballages avec une recyclabilité de 100% et à mutualiser ses transports amont.

Elaboré par la Maison Casteigt, la technique de salage au sel marin est un savoir, un secret de famille, qui consiste à masser délicatement le filet de saumon et à le laisser reposer ainsi plusieurs heures.

Seul un fumage au bois de chêne, avec un contrôle parfait aux différentes étapes, permet d'obtenir un goût subtil de fumée tout en conservant la texture du saumon. Le temps de fumage nécessite une attention d'environ 18 à 24 heures. On ne peut pas faire vite ... et bien. Sortis du fumoir, les filets de saumon sont affinés de 3 à 6 jours à température dirigée.

Pour permettre à votre saumon de révéler ses meilleurs arômes, sortez les tranches de l'emballage et les laisser "respirer" dans le frigo.

Un parfait équilibre entre fumaison et dosage de ce piment du BEARN !!

Né d'un assemblage de Sauvignon (70%) et de Sémillon, ce vin issu du Château du Grand Plantier déploie une large et belle palette aromatique. Tout en fraicheur et en vivacité, il vous accompagne dès l’apéritif ,et se mari parfaitement avec les fruits de mer 

Le Chateau Tour Léognan est un vin de plaisir à la fois vif, rond et fruité, un assemblage caractérisé par le Sauvignon qui délivre des notes d'agrumes ainsi qu'une bouche charnue et légante, assouplie par la douceur et le gras du Sémillon. 

Elevé durant 9 mois en barriques bordelaises, il doit être servi entre 12° et 14°.

Il accompagnera vos huitres, moules, crevettes et poissons.

Le Classic issu du Domaine TARIQUET est à servir très frais, ce vin sec et fruité, très ouvert sur des arômes floraux, d'agrumes, doté de belles nuances exotiques est tonique, croquant, avec beaucoup de fraicheur en bouche.

IL est assemblé à partir de 6 cépages ; Gros Manseng 32%, Ugni blanc 25%, Colombard 20%, Sauvignon 15%, Chardonnay 5% et Chenin 3%.

Il accompagnera vos huîtres, couteaux, salade de pinces de crabe, tartare de thon, ceviche de daurade, carpaccio de saumon mais également vos langoustines grillées, chipirones à la plancha, sole meunière, risotto aux Saint-Jacques et autres poissons.

Huile d'olive artisanale au combawa 

pour sublimer vos poissons cuits ou crus ....

Huile d'olive artisanale à l'ail des ours,

pour sublimer vos poissons cuits ou crus ....

La "Maison Berninet & Filles" fabrique, à Andernos en Gironde, des Pâtés de porc traditionnels :

• Pâté de Campagne
• Pâté au Piment d'Espelette

Poids net 130 gr, idéal pour accompagner vos huitres !!

Sel gemme 100% naturel de SALIES DE BEARN

• "Sel Fou" Basque-Espelette
• "Sel Fou" Ail & &Basilic
• "Sel Fou" du Pécheur

Une des créations phare de "MORVANDELLES".

Créée en 1936, cette société française s'est relancée dans les années 2000. Aujourd'hui spécialisée dans les produits de la mer, elle distribue ses aides culinaires au profit de la restauration traditionnelle.

Pour réussir à coup sur vos cuissons de filets , tranches ou vos poissons entier à la poêle.

Permet d'obtenir une dorure parfaite et homogène.

Créée en 1936, cette société française "MORVANDELLES" s'est relancée dans les années 2000. Aujourd'hui spécialisée dans les produits de la mer, elle distribue ses aides culinaires au profit de la restauration traditionnelle.

Un assortiment de sauces pour accompagner vos poissons (en sachets pour 2 à 4 personnes ) 

• Beurre blanc
• Beurre citron
• Hollandaise
• Armoricaine
• Oseille

Les ateliers du "Grand Lejon", dernier établissement des Côtes d'Armor en salaison et fumaison, est l'héritier de ce savoir-faire depuis 1953.

L'association de la chaleur piquante du wasabi et du raifort offre un goût unique et une couleur verte vibrante.

Elle se marie aussi particulièrement bien avec les fruits de mer et est excellente pour ajouter un coup de fouet à vos sauces ou trempettes.